В статье рассматривается проблема управления качеством продукции на предприятиях, производящих продукты питания. Качество как элемент, представляющий собой наибольшую ценность для современного российского потребителя, должно стать и действенным инструментом маркетинга, обеспечивающим возможности повышения конкурентоспособности предприятий и отрасли в целом. Показывается, как менялось понимание качества производителями и потребителями по мере развития производства и рынка, а также раскрывается структура затрат предприятия на обеспечение качества продукции.
The article considers the problem of product quality control at food-stuff enterprises. Quality, as the most valuable for modern Russian customers element, should become an effective instrument of marketing, because it provides opportunities for the competitiveness improvement both of organizational settings and of the whole industry. The article also shows the evolution of the producers’ and customers’ attitude to the quality concepts in terms of the market and manufacturing processes development, as well as the structure of costs paid by enterprises to ensure the quality.
The authors declare that there are no conflicts of interest present.